- 食品の安全を守る仕組み | 消費者庁
食品の安全を守る仕組みは、「リスク評価」、「リスク管理」、「リスクコミュニケーション」の3要素から構成されています。 我が国では、リスク評価機関 (食品安全委員会)とリスク管理機関 (厚生労働省 、 農林水産省 、 消費者庁 、 環境省 等)が それぞれ独立して業務を行いながらも、相互に連携しつつ、食品の安全性を確保するための取組を推進しています。 平成15年、食品安全行政にリスクアナリシス (リ …
消費・安全：農林水産省
消費・安全局では、農場から食卓までの安全管理の徹底を通じた食品の安全性の向上や食品表示の適正化による消費者への的確な情報の伝達・提供等に取り組んでいます。 …
「食品衛生の窓」東京都保健医療局
HACCPの訪問アドバイスを活用しませんか？
食品の安全を取り巻く
科学技術の発展、食品流通の広域化・国際化の進展などに応じて、食品の安全性の確保のための対策を進めていく必要があります。
食品安全とは何か？基礎、事実、ガイドライン（2025年）
2024 年の食品安全の基礎、つまり汚染を防ぎ、安全で栄養価の高い食品を確保するための重要な事実、ガイドライン、ベスト プラクティスを学びます。 …
消費者の方向け情報 | 食品安全委員会 – 食の安全、を科学する
食品安全委員会は、国民の健康の保護が最も重要であるという基本的認識の下、食品を摂取することによる健康への悪影響について、科学的知見に基づき客観的かつ中立公正に評価を行う機関です。 …
食の安全 | 公益社団法人 日本WHO協会
食の安全、栄養、食の安心は表裏一体のものです。 世界では 10 人にほぼ 1 人、約6億人が汚染された食物を食べて病気になり、毎年 42 万人が死亡しています。 …
食中毒予防の原則と6つのポイント | 政府広報オンライン
食中毒の主な原因には、腸管出血性大腸菌（O157やO111など）、カンピロバクター、サルモネラ属菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌、ウエルシュ菌、ノロウイルス、寄生虫（アニサキス）などがあります。食中毒予防の原則と6つのポイントを紹介します。 …
FDAと食品衛生法の違いとは？〜わかりやすく比較解説〜
FDAはアメリカの食品や医薬品を管理する政府機関で、食品衛生法は日本の食品安全を定める法律です。両者は形や国が違いますが、どちらも消費者の食品安全を守るために重要な役割を持っています。海外との違いを理解して食品の安全に関心を持ちましょう。 …
令和7年度群馬県食品安全審議会議事概要 – ぐんま食の安全 …
5 報告事項 「群馬県食品安全基本計画2025-2030」の評価に係る施策評価シートの変更について 「令和6年度群馬県食品衛生監視指導計画」の実施状況について 神流町が供給した水道水による食中毒事件について DXを活用した“食の安全に関するリスクコミュニケーション”について 「群馬県食品 … …
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