グリセミック指数 – Wikipedia

グリセミック指数 - Wikipedia

精製された砂糖であるグラニュー糖のGI値は60前後であり、グルコースより低い。グラニュー糖の主成分の蔗糖（スクロース）はグルコースとフルクトース（果糖）からなる二糖類である。グルコースは血糖値を急激に上昇させるが、残り半分のフルクトースは吸収されても血糖値を上げにくい。フルクトースとグルコースは糖としてよく似ているが、直接的にフルクトースがグルコースに変換される事はない（ただし糖新生では変換される...

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